山間地ならではの地形がもたらす昼夜の寒暖差。 この恵まれた気候が甘味のある繊細な茶葉を育てます。 「若蒸し茶」と呼ばれる理由は蒸し時間が短く30秒くらいだから。 粉が少なく形が針のように棒状で見た目にも美しい茶葉。 水色（すいしょく）は澄んだ黄緑色で、さわやかな香りが最大の魅力。 キリッとした苦みと、まろやかな甘みのバランスが絶妙で 目覚めの煎茶として最適です。

茶葉の量は特に多めではなく普通に。 お湯も冷まさず、湯のみも温めず、 ポットの90度のお湯をそのまま急須に入れて少し経ったら湯のみにさっと注ぐ。 全然こだわりとかありません。 家族は基本的にちょっと薄いのを好んで飲んでいます。       ※3人分くらいの量です。 茶葉の量：約6g（大きめスプーンで2〜3杯） 湯量：約120〜170ml 湯温：90℃程度 抽出時間：約60秒 最後の一滴まで注ぎきってください。

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